Prinsip Makanan Diabetes

0
 
Gula Darah Diabetes

Gula Darah Diabetes

HIDUP tetap NYAMAN bersama  DIABETES MELITUS dengan Makanan Diabetes

Penyakit diabetes mellitus, atau lebih dikenal di lndonesia dengan Nama penyakit kencing manis, penyakit ini adalah salah satu penyakit yang Angka kejadiannya kian meningkat. Diabetes melitus merupakan kegagalan pengolahan karbohidrat dalam tubuh yang disebabkan oleh kurangnya hormon insulin, sehingga karbohidrat tidak dapat dipergunakan oleh sel untuk diubah menjadi energi . Akibatnya, karbohidrat yang ada di dalam tubuh dalam bentuk gula akan tertumpuk dalam darah dan hal inilah yang menyebabkan terjadinya penumpukan gula dalam darah.

Peningkatan angka kejadian diabetes mellitus, selain dari faktor keturunan juga sangat erat dengan gaya hidup, yakni asupan makanan yang berlebihan dan kurangnya olahraga.Penyakit diabetes ini sebenarnya bisa dicegah , yakni dengan menjaga pola makan yang sehat yakni makanan diabetes  secara  seimbang serta berolahraga secara disiplin dan teratur. Jika seseorang yang sudah divonis menderita diabetes, maka dokter biasanya mengatakan penderita akan hidup selamanaya dengan diabetes melitus itu. Tapi, jangan khawatir dan putus asa penderita diabetes mellitus masih bisa “hidup nyaman dan berumur panjang, karena penyakit ini bisa dikendalikan dengan makanan diabetes dan terapi diabetes


                 Kadar glukosa darah dikatakan sebagai diabetes mellitus adalah :

                          Kadar Gula darah sesaat Lebih dari 200 mg/dL

                   Kadar Gula darah setelah 8 jam puasa lebih dari 126 mg/dL

                    Kadar Gula darah 2 jam setelah makan lebih dari 200 mg/dL

Berikut beberapa hal yang harus di lakukan untuk mencegah dan mengatasi penyakit diabetes :

 

1. Menjalani Gaya Hidup Sehat

gaya hidup sehatBagaimanakah  gaya hidup sehat itu, Secara umum, gaya hidup sehat adalah  tidak merokok,tidak minum alkohol berada pada berat badan yang ideal, makan makanan sehat dan berolah raga secara teratur. Sederhana bukan?

Trik untuk hidup sehat adalah dengan membuat perubahan kecil mengambil langkah-langkah kecil misalnya menambah asupan buah,  menambah porsi sayuran,mengurangi porsi makan nasi, perbanyak minum air putih dan hindari minum dengan gula. Untuk penderita diabetes pahami dan taati makanan diabetes, Gampang bukan ?

2. Jaga dan Pertahankan Berat Badan Ideal

Kegemukan berpotensi memicu penyakit kronis,termasuk diabetes mellitus. Mereka yang kegemukan berpeluang terkena diabetes mellitus 18 kali lebih besar dibanding kan dengan yang berberat badan ideal. Munculnya kegemukan dan diabetes dapat disebabkan oleh melimpahnya glukosa darah (gula darah) akibat makan berlebihan. lnsulin tubuh dapat menurunkan glukosa darah, memasukkannya ke dalam sel, lalu mengubahnya menjadi cadangan energi berupa lemak yang tertimbun di dalam tubuh sehingga dapat menambah berat badan dan menyebabkan kegemukan.  Cara Sederhana untuk mempertahankan berat badan yang ideal adalah Anda dengan menambahkan aktivitas fisik sedikit lebih banyak dalam keseharian anda. Jika Anda tidak siap untuk program terstruktur, mulai dari kecil. Setiap aktufitas kecil seperti berjalan akan membakar lebih banyak kalori, selain itu  pengaturan pola makan dengan makanan diabetes  adalah cara yang baik untuk menurunkan berat badan

3. Lakukan Olahraga Secara Teratur

olah raga teratur

Olah Raga Teratur

Olah raga yang teratur, tidak hanya akan memperbaiki peredaran darah, bahkan dapat meningkatkan pembakaran kalori dalam tubuh yang tertumpuk sehingga terhindar dari kegemukan, Olahraga yang cukup juga akan memperbaiki kerja insulin sehingga insulin dapat berfungsi dengan baik dan mendorong pembakaran glukosa yang ada dalam darah menjadi energi.  Jenis olahraga yang dianjurkan adalah olahraga yang bersifat aerobik seperti jalan cepat, bersepeda, jogging, dan renang. Dengan melakukan olahraga yang bersifat aerobik, pembakaran dapat terjadi secara menyeluruh dalam tubuh dan dapat menjaga aliran darah yang baik untuk seluruh tubuh. Dianjurkan berolahraga selama 30-45 menit perhari dengan frekuensi 4-5 kali per minggu. Kegiatan fisik dan olahraga bermanfaat bagi setiap orang karena dapat meningkatkan kebugaran, mencegah kelebihan berat badan, meningkatkan fungsi jantung, paru, dan otot, serta memperlambat Proses Penuaan.

 

 4. Terapkan Pola Makan Sehat

Pola Makan SehatPenerapan pola makan sehat bagi penderita diabetes dengan makanan diabetes yakni dengan  porsi makan yang disesuaikan dengan kebutuhan energi dan pembagian waktu makan sebanyak 6 kali setiap hari. Perbandingan komposisi Prinsip Gizi Seimbang bagi penderita diabetes mellitus adalah, karbohidrat 60%, protein 10-15%, dan lemak 20-25%.

5. Makanlah Makanan Sumber Karbohidrat Kompleks dan Serat Karbohidrat Kompleks (Tepung-tepungan)

Bahan makanan untuk makanan diabetes paling baik adalah dari sumber karbohidrat kompleks, di antaranya padi-padian (beras merah, jagung, gandum), umbi-umbian (singkong, ubi jalar, kentang), dan sagu. Proses pencernaan dan penyerapan karbohidrat kompleks di dalam tubuh berlangsung lebih lama daripada Proses pencernaan dan penyerapan karbohidrat sederhana, sehingga dengan mengonsumsi karbohidrat kompleks, orang tidak segera lapar.

- Serat
Serat merupakan makanan diabetes yang baik sekali , serat adalah bagian karbohidrat yang tak dapat dicerna. Kelompok ini banyak terdapat pada buah, sayuran, padi-padian, dan produk sereal. Serat terdiri dari dua jenis yaitu serat larut (pembentuk gel) seperti pektin dan guargum serta serat tidak larut seperti selulosa dan bran. Kedua jenis serat ini banyak terdapat pada padi-padian, kacang-kacangan,tempe, sayuran, dan buah.

jeruk_bali_makanan_serat_tinggi

Jeruk Bali Serat Tinggi

Serat dalam jumlah cukup akan menurunkan kecepatan absorpsi atau penyerapan karbohidrat serta menurunkan kadar lipid (zat lemak) dalam serum, sehingga dapat menekan kenaikan kadar gula darah setelah makan. Selain itu, dapat menekan kenaikan kadar kolesterol dalam darah.
Mengonsumsi cukup serat memberikan manfaat sebagai berikut
- Perasaan kenyang dan puas yang dapat membantu mengendalikan nafsu makan dan penurunan berat badan.
- Makanan tinggi serat biasanya rendah kalori
- Membantu buang air besar secara teratur.
- Menurunkan kadar lemak darah yang dapat meningkatkan risiko terjadinya penyakit jantung yaitu kolesterol dan trigliserida darah.

6. Hindari Konsumsi Karbohidrat Sederhana

Makanan diabetes secara umum harus menghindari Karbohidrat sederhana secara ketat,  Karbohidrat sederhana yang diproses seperti gula pasir, madu, sirup, cake,dan selai akan langsung diserap dan digunakan tubuh sebagai energi,sehingga cepat menimbulkan rasa lapar. Gula pasir tidak mengandung zat gizi lain, hanya karbohidrat. Konsumsi gula sederhana yang berlebih dapat mengurangi peluang terpenuhinya zat gizi lainnya dan dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Bagi penderita diabetes, gula pasir bisa diganti dengan gula diet khusus untuk penderita diabetes mellitus.

7. Batasi Konsumsi Lemak

Hindari Goreng Gorengan

Hindari Gorengan Lemak Tinggi

Makanan diabetes adalah juga menghindari makanan berlemak, Lemak dan minyak dalam makanan berguna untuk memenuhi kebutuhan energi, membantu Penyerapan vitamin A, D, E, dan K, serta menambah lezatnya makanan. Bagi sebagian besar pendududuk indonesia khususnya yang tinggal di pedesaan, konsumsi lemak atau minyak masih sangat rendah sehingga perlu ditingkatkan. Sementara konsumsi lemak pada penduduk
perkotaan perlu diwaspadai karena cenderung berlebihan. Mengurangi asupan lemak, terutama lemak jenuh dapat menurunkan
risiko diabetes. Contoh sumber asupan lemak jenuh adalah makanan yang digoreng, mentega atau santan kental, lemak hewani susu penuh (whole milk), dan cream.

8. Tepat dalam memilih Jenis Bahan Makanan

Bahan makanan untuk makanan diabetes yang dianjurkan dikonsumsi oleh penderita diabetes mellitus sebagai berikut:

a. Sumber Karbohidrat
Bahan makanan sumber karbohidrat kompleks di antaranya padi, beras merah, bakmi, kentang, ubi jalar, singkong, gandum, sagu, sereal, dan roti.

b.Sumber Protein Rendah Lemak
Bahan makanan sumber protein rendah lemak di antaranya ayam tanpa kulit, ikan, susu skim, yoghurt, tahu, tempe, dan kacang-kacangan

c. Buah
Jeruk, belimbing, salak, kedondong, semangka, apel, pir, Pepaya,apel, pisang, melon dan buah naga.

d.Sayuran

Sayuran dibagi meniadi dua golongan, yaitu sayuran golongan A dan sayuran golongan B. Sayuran golongan A adalah sayuran yang bebas dikonsumsi, mengandung sedikit sekali energi, protein dan karbohidrat.
Contohnya : gambas (jepan), lobak, selada, jamur segar, timun,tomat,sawi, taoge, kangkung, terung kembang kol, kol, lobak dan labu air.

Sayuran golongan B adalah sayuran yang boleh dikonsumsi,tetapi dibatasi l00gram setiap hari. Jenis Sayuran golongan B diantaranya buncis,daun melinjo, daun pakis, daun singkong, daun Pepaya,labu siam, daun katuk, pare nangka muda, jagung muda, genjer, kacang kapri, jantung pisang, labu waluh, kacang panjang, daun beluntas, bayam, dan wortel

Bahan makanan yang tidak dianjurkan bagi penderita diabetes sebagai berikut :

1. Mengandung banyak gula sederhana seperti gula pasir/gula tebu, gula aren,selai, jeli, sirup,susu kental manis,kue-kue manis,cake,dodol,buah buahan yang diawetkan dengan gula, es krim, dan soft drink.
2. Mengandung banyak lemak seperti fostfood,gorengan dan cake.
3. Mengandung banyak natrium seperti telur asin,kornet, ikan asin,dendeng,bumbu-bumbu seperti soda kue,ragi,MSG (monosodium glutamat) dan garam dapur
9. Makanlah Makanan yang Memiliki Nilai IG Rendah dan IK Tinggi

Untuk menolong mengatasi masalah kegemukan dan diabetes melitus, Harus mengontrol kadar gula darah agar berada dalam kondisi normal (60-120 mg/dl). Caranya adalah mengonsumsi makanan yang rendah kadar gula sehingga tidak meanikkan kadar gula darah tetapi memberikan rasa kenyang. Yakni dengan mengonsumsi produk Pangan dengan indeks glisemik (lG) rendah dan indeks kekenyangan (lK) tinggi.

lndeks glisemik (lG) adalah respon gula darah setelah mengonsumsi bahan makanan sumber karbohidrat. secara umum, Pangan lG rendah bercirikan kaya serat serta miskin karbohidrat sehingga lambat untuk dicerna, misalnya apel, kedelai, jeruk, dan anggur. Selain itu, bahan makanan lG rendah biasanya memiliki lK tinggi sehingga laju pencernaan dan penyerapannya yang lambat akan memperpanjang stimulasi reseptor-reseptor nutrien di dalam usus. Hal ini akan memberikan Perasaan kenyang lebih lama. Karena itu, bahan makanan lG rendah dan lK tinggimerupakan bahan makanan pengekang nafsu makan yang baik.

Indek Glisemik bahan makanan

Indek Glisemik bahan makanan

IG_bahan-makan2

Indek Glisemik Bahan Makanan

Indek Kekenyangan bahan makanan

Indek Kekenyangan Bahan-Bahan Makanan

Sumber : Menu Sehat 30 hari untuk mencegah dan Mengatasi Diabetes Melitus ( Ayu Bulan Febry Kurnia Dewi, S.KM ) da berbagai sumber

Share

Makanan untuk Penderita Diabetes Melitus

0
 

 Kacang Merah Sangat Baik untuk Turunkan  Kadar Gula Darah dan   Kolesterol Jahat

Kacang merah memiliki kandungan  asam folat, kalsium, karbohidrat kompleks, serat, dan protein yang tinggi. Kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi membuat kacang merah dapat menurunkan kadar kolesterol darah dan membuat indeks glikemiknya  rendah, sehingga sangat menguntungkan bagi  penderita diabetes mellitus dalam  mengurangi risiko diabetes mellitus dan sangat tepat di pakai sebagai makanan untuk penderita diabetes melitus
Kacang Merah
KACANG MERAH diklasifikasikan sebagai makanan nabati, kacang  merah termasuk golongan polong –poongan (kacang polong), keluarga kacang hijau, kedelai, kacang tolo, dan kacang uci. Kacang merah biasa dikonsumsi ketika sudah benar-benar masak dalam bentuk biji kering. Dia adalah salah satu kacang polong kering yang populer di dunia dan Indonesia.

Kacang merah kering merupakan sumber terpercaya untuk karbohidrat kompleks, serat, vitamin B (terutama asam folat dan vitamin B1), kalsium, fosfor, zat besi, dan protein. Setiap 100 gram kacang merah kering yang telah direbus dapat menyediakan protein sebesar 19 dan 21 persen dari kecukupan protein yang dianjurkan bagi pria dan wanita 20-45 tahun oleh karena kandungannya inilah maka kacang merah sangat sesuai sebagai makanan untuk penderita diabetes.

Kacang-kacangan juga bisa berkontribusi terhadap asam folat sebesar 75% sampai 85%   dari kecukupan asam folat dianjurkan untuk pria dan wanita 20-45 tahun, masing-masing 32% kalsium dari kecukupan fosfor, kalsium yang direkomendasikan oleh 30%  dan 33%  kecukupan dari jumlah yang disarankan fosfor, vitamin B1, 17 persen dan 20% dari kecukupan vitamin B1 yang dianjurkan, dan zat besi sebesar 28%  dan 14%  dari kecukupan zat besi yang direkomendasikan untuk pria dan wanita 20-45 tahun. Di sisi lain, kacang merah sangat rendah lemak dan natrium, nyaris bebas lemak jenuh dan rendah kolesterol.

Protein kacang, termasuk kacang merah, telah lama dikenal berkontribusi untuk diet sehari-hari kita. Kacang merah memasok protein hampir sama banyak dengan daging. Walaupun protein nabati yang terkandung dalam kacang merah tergolong  sebagai protein tidak  lengkap karena  rendah setidaknya pada satu asam amino esensial, namun hal ini  mudah cukup dilengkapi dengan mengkonsumsi  padi-padian/sereal  atau  menambah konsumsi produk susu, atau sejumlah kecil daging. Jadi, sangat mudah  untuk melengkapi kekurangan komponen protein (asam amino) maka dengan demikian kacang merah di tambah sejumlah kecil daging atau sereal atau produk susu sudah  sangat cukup sebagai makanan untuk penderita diabetes.

Kasus Penyakit  hiperkolesterolemia

Selain memililiki keunggulan  dalam hal kandungan asam folat, kacang merah merupakan sumber serat juga. Setiap 100 gram kacang merah kering menyediakan sekitar 4 gram serat, yang terdiri dari campuran serat larut dan tidak larut air. Serat larut secara signifikan dapat menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.

Penelitian menunjukkan bahwa diet penuh serat yang berasal dari konsumsi makanan tinggi kacang-kacangan, termasuk kacang merah  dapat menurunkan kadar kolesterol darah sebesar 10%  pada pasien dengan hiperkolesterolemia (orang  yang memiliki kadar kolesterol darah yang berlebihan). Serat larut  dalam air akan difermentasi dalam usus besar dan menghasilkan asam lemak rantai pendek, yang dapat menghambat sintesis kolesterol di dalam  hepar.

Selain itu, kacang merah juga memiliki indeks glikemik (indeks glikemik) sangat rendah pada 22-32. Indeks glikemik (GI) adalah indeks untuk mengukur efek makanan terhadap konsentrasi glukosa darah. GI memiliki peringkat dari 0 sampai 100, yang menghitung kenaikan gula darah setelah makan seporsi makanan memberikan kontribusi sebanyak karbohidrat sebanyak 50 g.

Bagian dari porsi  50 g glukosa murni digunakan sebagai standar pembanding. Studi prospektif menunjukkan bahwa perempuan yang mengonsumsi diet tinggi GI 40 persen lebih mungkin untuk mengalami diabetes mellitus dibandingkan perempuan yang mengonsumsi makanan dengan pola diet rendah GI.

Kacang merah dicerna dengan cukup lambat, menyebabkan gula darah meningkat perlahan-lahan sehingga insulin yakni  hormon yang mengatur metabolisme karbohidrat hanya  dibutuhkan jauh lebih sedikit daripada kebanyakan makanan kaya karbohidrat. Jadi, kacang merah bisa menjadi makanan penting, terutama bagi mereka yang menderita diabetes mellitus dan mereka yang berisiko tinggi diabetes mellitus sebagai makanan untuk penderita diabetes.

Tapi  kacang merah ada keburukanya juga

Selain memiliki komposisi zat gizi yang menguntungkan bagi kesehatan, kacang merah, kacang-kacangan lainnya seperti, mengandung beberapa non-gizi komponen yang secara tradisional dianggap sebagai zat antigizi adalah zat menghambat penyerapan beberapa nutrisi dan merugikan kesehatan, seperti asam fitat, tanin, tripsin inhibitor, oligosakarida.

Zat asam fitat diklasifikasikan antigizi karena membentuk ikatan kompleks dengan besi atau mineral lainnya, seperti seng (zinc), magnesium, dan kalsium, menjadi bentuk yang tidak larut dan mudah diserap. Tanin dapat menghambat penyerapan zat besi dan mengganggu pembentukan enzim karena mengikat protein-tannin kompleks. Inhibitor tripsin mengganggu pencernaan protein.

Sementara oligosakarida, gula kompleks rafinosa dan stakhiosa-tepatnya-yang tidak dapat dicerna usus, bertanggung jawab untuk produksi gas usus dan menyebabkan perut kembung.

Untuk mengurangi gas usus yang dihasilkan oleh oligosakarida kacang, ada beberapa langkah yang dapat Anda ambil. Setelah kacang merah direndam, menghapus air rendamannya, rebus dengan air dalam tutup panci selama tiga menit, kemudian diamkan selama dua jam. Buang air rebusan, tambahkan air segar pada suhu kamar sampai kacang merah benar-benar tenggelam. Setelah dua jam, air limbah kembali: tambahkan lebih banyak air dan biarkan terendam semalam.

Antigizi zat di atas memang memiliki efek yang merugikan pada kesehatan. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa beberapa zat ternyata memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan pula.

Asam fitat, misalnya, dapat menurunkan resiko kanker usus besar dan mungkin kanker payudara. Kacang GI yang rendah, di samping faktor yang berhubungan dengan karbohidrat kompleks dan serat, juga dikaitkan dengan asam fitat dan taninnya.

Sementara oligosakarida dianggap memiliki efek yang sama dengan serat larut dalam usus. Dia adalah seorang prebiotik penting yang memperbaiki flora bakteri pada usus sehingga meningkatkan kesehatan mereka, memperpanjang hidup, dan mengurangi risiko kanker usus besar. Peran oligosakarida dalam proliferasi peningkatan bakteri bifido di usus besar masih dalam kajian.

Share

Makanan untuk Orang Diabetes

0
 

Makanan Kaya Serat Untuk Penderita diabetes

makanan untuk orang diabetesSetiap penderita diabetes terikat pada aturan yang ketat  terhadap makanan tertentu yang boleh di makan dan yang tidak boleh di makan. Namun, bagi anda penderita diabetes tidak perlu putus asa  karena walaupun  banyak batasan, anda tetap bisa memiliki banyak pilihan  makanan lezat dengan  makanan yang kaya serat yang sangat cocok sebagai makanan penderita diabetes melitus.

Jika Anda rentan terhadap diabetes, Anda bisa  tetap ‘tidak berisiko’ ketika Anda mengkonsumsi makanan tersebut dalam jumlah yang banyak  walau tentunya dengan tetap mempertimbangkan kondisi kesehatan Anda.

Memperhatikan lebih lanjut tentang makanan pencegah diabetes adalah sama pentingnya dengan memerhatikan pilihan makanan penderita diabetes melitus . Jika anda beresiko tinggi untuk menderita diabetes, maka memilih makanan yang  tinggi serat, akan banyak memberikan  manfaat untuk mencegah terjadinya  diabetes. Jika anda tidak dalam resiko  diabetes maka memilih untuk mengkonsumsi makanan yang tinggi serat akan menjadikan anda lebih sehat dan menjaga sistim metabolisme tubuh anda dengan baik.

Secara khusus, diabetes sangat di batasi terhadap makan makanan tinggi karbohidrat dalam jumlah besar dalam sehari. Adalah penting bahwa anda memilih varietas dari makanan tinggi serat dan juga  rendah karbohidrat.

Salah satu hal yang tentu sangat di pertimbangkan dalam pemilihan  makanan mencegah diabetes adalah  kelezatan rasanya , maka pertimbangkan dammasukkan menu  buah-buahan segar, sayuran hijau, dan kacang-kacangan. Jika Anda mengkonsumsi buah-buahan rendah gula, Anda akan memiliki lebih banyak kesempatan untuk mengelola kondisi diabetes tanpa kenaikan tajam kadar gula darah anda. Makanan kaya serat benar-benar hadiah alam untuk membantu penderita diabetes dalam mengelola risiko kesehatan. Kita akan paparkan  di sini beberapa makanan utama dengan kandungan  serat tinggi.

rasberry blueberryBerry : Berry  adalah buah-buahan yang aman dan sehat menguntungkan penderita diabetes. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa raspberry, blueberry, dan stroberi memiliki keunggulan sebagai makanan untuk diabete karena yang pertama mengandung kaya serat dan rendah gula serta karbohidrat. Diantara ketiganya , raspberry mengandung 8 gram serat dalam satu porsi cangkir, yang lain berukuran 4 gram dan 3,5 gram. Jadi, lebih baik Anda dapat mempertimbangkan fitur menonjol dari kelompok berry sebagai salah satu makanan serat terbaik untuk penderita diabetes.

Kacang-Kacangan : Kacang adalah makanan tingkat pertama dan luar biasa kaya serat untuk diabetes. Dalam daftar kacang, Anda dapat menambahkan kacang polong split, kacang hitam, kacang lima, dan lentil. Di antaranya, kacang polong split berdiri pertama untuk menyertakan serat tinggi untuk melawan diabetes.kedelai sebagai makanan diabetes

Kacang Buah: Sebagian besar kacang mengklaim sama pentingnya dalam mengontrol diabetes karena mereka semua mengandung  serat dalam genetika tanaman. Dengan demikian, Anda dapat memilih untuk mengkonsumsi biji bunga matahari, biji almond, dan pecan jika Anda penderita diabetes. Hal ini biasanya dianjurkan bahwa wanita penderita diabetes mengkonsumsi makanan makanan kaya serat 20 sampai 30 gram sehari dan penderita diabetes pria sedikit lebih tinggi sebesar 10 gram untuk mengukur 30 sampai 40 gram setiap hari.

Beras Merah adalah  Sumber Nutrisi Kaya Serat

Beras Merah merupakan sumber makanan untuk orang diabetes yang sangat baik, selain nasi jagung. Beras merah memiliki kekhasan kandungan dan rasa yang sangat cocok untuk makanan untuk orang diabetes,  Walau sampai sekarang  kita tidak pernah menemukan   budi daya beras merah dalam jumlah besar sebagimana beras putih yang terhampar di berbagai lahan pertanian, hal ini mungkin karena jumlah produksi beras merah  yang tidak sebanyak beras putih,

beras merah untuk diabetesNamun hal ini justru menguntungkan karena beras merah hanya di tanam secara terbatas dan biasanya secara organik ( alami tanpa pupuk kimia dan pestisida), dan hanya di tanam secara exclusive oleh petani di daerah pegunungan yang subur dan alami. Beras merah bahkan di kenal sebagai beras untuk  makanan para raja-raja di jawa karena exclusivenya.

Beras merah merupakan sumber nutrisi dan serat yang baik sebagai  makanan untuk orang diabetes karena secara spesifik memiliki keistimewaan kandungan  pada bekatulnya ( jawa : katul / ilmiahnya :aleuron) karena mengandung gen yang memproduksi antosianin yang merupakan sumber warna merah atau ungu. Beras merah sudah  dikenal sejak tahun 2800 SM. Oleh para pengobat tradisional ( tabib) pada  saat itu beras merah ini dipercaya memiliki kandungan obat  yang dapat memulihkan kembali rasa tenang dan damai. Banyak penulis di Asia Timur masa dahulu menyatakan bahwa beras merah adalah  jenis makanan yang dapat di pakai untuk menyembuhkan berbagai penyakit karena kandungan spesifiknya dan  keseimbangan alamiahnya secara organik. Berbagai penelitian pada masa kini, dari para ahli bidang kesehatan telah pula mengkonfirmasi kebenarannya

Anatomi beras

Beras Merah  secara biologi terdiri dari 3 bagian utama :

  • Bekatul (aleuron), lapis terluar yang sering kali ikut terbuang dalam proses pemisahan kulit,
  • Biji Beras Utama (endosperma), tempat sebagian besar pati dan protein beras berada, dan
  • Mata Beras (embrio) , yang merupakan calon tanaman baru (dalam beras tidak dapat tumbuh lagi, kecuali dengan bantuan teknik kultur jaringan). Dalam bahasa sehari-hari, embrio disebut sebagai ( mata beras)

Beras merah memiliki kandungan karbohidrat yang    rendah tetapi justru memiliki nilai energi yang lebih tinggi  dari beras putih  oleh karena itu beras merah sangat baik di pakai sebagi makanan untuk orang diabetes.

Selain itu beras merah lebih kaya protein  daripada beras putih, hal ini mungkin disebabkan oleh kandungan  tiaminnya yang lebih tinggi dari pada beras putih,  Tiamin berfungsi sebagai koenzim berbagai reaksi metabolisme energi, untuk dekarboksilasi oksidatif piruvat menjadi asetil KoA dan memungkinkan masuknya substrat yang dapat dioksidasi ke dalam siklus krebs guna pembentukan energi.

Kekurangan tiamin dalam tubuh  bisa mengakibatkan gangguan pada sistem syaraf dan jantung. Gangguan ini bila keadaannya  berat kita kenal sebagai beri-beri yakni gejala awalnya di kenal nafsu makan berkurang, gangguan pencernaan, sembelit, mudah lelah, semutan, jantung berdebar, dan refleks berkurang.

Unsur nutrisi penting  yang lain dari beras merah diperkirakan juga berpengaruh pada peningkatan  energi yakni  fosfor ,melalui proses fosforilasi, fosfor mengaktifkan berbagai enzim dan vitamin B dalam pengalihan energi pada metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.

Nutrisi Penting lain dari beras merah adalah selenium , Selenium  merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan bagian esensial dari enzim glutation peroksidase. Enzim ini berperan sebagai katalisator dalam pemecahan peroksida menjadi ikatan yang tidak bersifat toksin-peroksida. Toksin-peroksida  dapat berubah menjadi radikal bebas yang mampu mengoksidasi asam lemak tidak jenuh dalam membran sel, hingga merusak membran tersebut menyebabkan kanker, dan penyakit degeneratif lainnya. Dalam kecantikan, kandungan Nurisi  selenium dapat mencegah penuaan dini.

Dan hal penting mengapa beras merah sangat baik sebagai makanan untuk orang diabetes adalah karena Beras merah merupakan sumber serat yang sangat baik. Beras merah adalah  suatu karbohidrat kompleks yang sehat yang tidak cepat di ubah menjadi gula oleh tubuh dan  dapat meningkatkan metabolisme dan membakar lemak.

Share

Makanan buat Diabetes

0
 

Daftar Bahan Makanan yang harus di Hindari Penderita Diabetes

makanan buat diabetesPernahkah Anda atau keluarga Anda baru-baru ini didiagnosis sebagai penderita diabetes? Apakah Anda dalam dilema,  apa yang boleh anda makan dan apa yang harus dihindari? Untuk di makan.

 Jika ya maka anda akan menenukan jawabnya dalam tulisan singkat ini. Karena di dalam artikel ini   Anda akan menemukan daftar yang cukup  rinci makanan buat  diabetes yang bisa mejadi panduan anda untuk menentukan makanan dan makanan yang tida boleh anda makan

Saya tidak akan menunjukkan pada anda  rincian tentang apa itu karbohidrat sederhana dan  apa itu korbohidrat kompleks. Di sini saya hanya akan membuat  daftar makanan yang kaya karbohidrat yang  perlu untuk anda hindari  ketika merencanakan membuat makanan buat diabetes anda

Mari saya mulai dengan apa karbohidrat. Ini adalah sumber penting dari energi. Karbohidrat bisa di kalsifikasikan menjdi 3

     Karbohidrat sederhana
karbohidrat kompleks
Karbohidrat yang mengandung serat

Sebuah  menu makanan buat diabetes  harus memasukkkan karbohidrat komplek  dalam jumlah yang cukup .

karbohidrat kompleks akan memberikan  keuntungan kesehatan bagi penderita diabetes. Disarankan bahwa rencana makana buat diabetes  harus cukup masuk akal  dan mengandung unsur dari   tiga jenis  karbohidrat dan sebagian besar protein

Berikut daftar bahan makanan yang harus di hindari untuk  mem buat makanan buat  Diabetes  tersebut :

bagel
jelai
makaroni
muffins
havermut
pasta
spageti
roti tawar
nasi putih
Roti holweit

Bahan Makanan BUAH-BUAHAN yang harus  Hindari untuk membuat makanan buat diabetes Untuk

apel
aprikot
pisang
blueberry
tanggal
ara
anggur
jeruk
pir
nanas
kismis
stroberi
semangka

Bahan Makanan SAYUR-SAYURAN  yang harus  Hindari untuk membuat makanan buat diabetes Untuk

wortel
jagung
kentang
ubi jalar

Bahan Makanan LAINNYA  yang harus  Hindari untuk membuat makanan buat diabetes Untuk

kue
Candies
Milk Chocolate
cokelat
Produk Susu
Kue Kering
permen
tabel Gula

Contoh Makanan untuk Diabetes

Untuk bisa mengatur pola makanan buat diabetes  berikut cadalah contohnya :

Pertama, untuk makan pagi, pada saat makan pagi ada baiknya jika anda menyediakan makananyang untukseperti telur dadar, atau jika anda menginginkan gorengan, anda bisa menambahkan tahu goreng dan untuk sayurannya adalah tumis kacang dan wortel yang menyehatkan. Bagi anda yang menginginkan teh sebagai minumannya, anda bisa menambahakn teh pada makananmakanan anda, tapi  jangan lupa untuk tidak menambahkan gula pada teh anda tersebut. Untuk makanan selingan di pagi hari, silahkan anda memakan snack yang tidak mengandung bahan pemanis atau snack ringan yang rasanya asin seperti keripik atau asin-asinan beberapa potong saja.

Kedua untuk makanan siang, anda bisa mencoba untuk makan nasi dengan lauk ikan acar kuning yang ditambahkan dengan sayur bayam sebagai pelengkapnya, bagi anda yang menggemari tempe bacem boleh saja menambahkannya dalam makananmakanan siang anda. Plus jangan lupa menambahkan buah-buahan dalam makananmakanan siang ini. Buah-buahan yang dimaksud dalam hal ini adalah buah papaya.

Berikutnya, yang ketiga adalah makan sore, pada saat makan sore anda tidak perlu memakan nasi, anda cukup memakan makanan yang ringan saja namun menyehatkan, anda bisa memilih makanan ringan seperti agar-agar, jagung rebus dan sebagainya, namun sekali lagi ingat untuk tidak menambahkan pemanis apapun dalam makanan atau jajanan ringan yang anda makan pada saat makan sore ini.

Terakhir adalah makan malam, untuk makan malam anda bisa memilih makananuntukyang mengandung lemak hewani seperti nasi ditambah dengan ayam bakar dan dibumbuhi lauk sayur asem sebagai penyegarnya, anda juga bisa menambahkan mendohan jika anda mau. Dengan mengikuti pola makanan yang untukdiatas, tubuh anda akan tetap terjaga dari penyakit diabetes yang berbahaya dan anda akan bisa berumur panjang dan masih bisa bersama-sama keluarga anda dalam kurun waktu yang lama.

Share

Menu Makanan Diabetes

0
 

Pentingnya  Menu Diabetes

Menu Makanan DiabetesHidup sehat sangat tergantung pada apa yang anda makan dan diet yang sehat adalah landasan untuk hidup yang  sehat dan seimbang. Makan makanan yang seimbang dan sehat sangat penting bagi setiap orang, terlebih untuk pasien diabetes. Menu diabetes melitus  sangat  membantu sebagian besar penderita diabetes mellitus  dalam menjaga kadar gula darah, dan menjaganya agar tetap di bawah kontrol.

Protein

Protein merupakan bagian tak terpisahkan dari menu makanan diabetes. Orang yang menderita diabetes harus makan jumlah yang tepat dari protein dalam makanan sehari-hari mereka. Buah-buahan segar dan sayuran yang sarat dengan protein, sehingga menjadi alasan untuk  menambahkan sayuran dan buah-buahan sebagai bagian dari menu diabetes Anda.

Selain dari pada itu  dari  itu kacang-kacangan dan makanan berbahan  kedelai juga kaya protein. Anda dapat menambahkan salad kentang, labu rebus, salad hijau, ayam panggang sandwich, yoghurt, panggang ikan dan udang berbumbu kapur untuk menu diabetes Anda.

Kedelai  sebagi Menu Makanan  Penderita Diabetes

Kedelai sebagai makanan diabetesSebuah menu makanan diabetes merupakan bagian yang tidak terpisahkan dalam pengobatan diabetes. Penelitian terbaru memperkuat laporan ini , walau hal ini bisa menjadi kontroversi di masa lalu. Fakta menunjukkan bahwa penderita diabetes semakin banyak yang mendapatkan kondisi kesehatan mereka meningkat secara signifikan setelah  menjalani secara  keras program  diet  diabetes degan pengaturan menu  diet diabetes

Kebanyakan ahli gizi akan menyarankan mengkonsumsi makanan berbasis kedelai , Karena  kedelai bebas lemak dan sering dimasukkan dalam setiap menu makan diabetes karena memang benar-benar membantu untuk mengontrol gula darah diabetes. Hal ini dapat dengan aman dikombinasikan dengan bahan makanan lainnya termasuk produk susu. Para ilmuwan mengatakan itu mengandung alpha-linolenic acid, daidzein dan isoflavon.

Jika Anda adalah seorang juru masak sendiri atau penggemar makanan,  tentu  anda tahu bagaimana memasak kedelai menjadi menu  makananan  lezat  untuk diabetes .

Banyak orang mengatakan bahwa ratusan resep makanan bisa dibuat dari kedelai sebagai komponen utamanya . Jadi Lewatlah sudah hari-hari ketika menu makan diabetes terdengar begitu mengerikan untuk penderita diabetes.

Karbohidrat

Sumber KarbohidratKarbohidrat  adalah salah satu kategori makanan utama yang harus dimasukkan dalam jumlah yang tepat dalam menu diabetes, terutama diabetes tipe 2. Karbohidrat adalah sumber utama energi bagi tubuh. Ada dua jenis karbohidrat yaitu sederhana dan kompleks. Karbohidrat sederhana termasuk glukosa, laktosa, fruktosa dan sukrosa. Ini ditemukan dalam buah-buahan dan gula halus.

Karbohidrat kompleks memiliki kandungan serat yang tinggi. Hal ini penting untuk makan dalam jumlah yang tepat,  dari karbohidrat bersama dengan protein dan lemak. Buah-buahan, roti, pasta, sereal, beras, sayuran berpati, susu dan yoghurt  yang kaya akan karbohidrat dan dapat dimasukkan dalam menu diabetes. Menu diabetes bisa fleksibel. Sebuah website dimana resep diabetes  sanngat variatif  bisa dijadikan sebagai sumber terbaik untuk mempelajari lebih lanjut tentang menu diabetes.

Kunjungi ke MenuDiabetes.com

Share
Go to Top